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沙姜雞爪---自動烹飪鍋版
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思夢癬

經過@捷賽_林志鵬 和我們實驗室的倪大廚反覆實驗，這一道經典的沙姜雞爪終於出爐啦，爽口鮮香，回味無窮哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500克
鹽 20克
沙姜 150克
當歸 3克
黨參 2克
枸杞 8粒
蔥 3段
姜 4片
水 1000毫升+500毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞爪用白醋水浸泡1小時，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片；
  • 步驟 2/5
    鍋內加1000毫升水放入蔥、姜以及雞爪，蓋上鍋蓋，啟動【白斬·蔥油雞】功能；
  • 步驟 3/5
    待烹飪結束後，將雞爪撈出，放入冰水中浸泡1小時後瀝乾水分備用；
  • 步驟 4/5
    鍋內加調料和500毫升水，使用手動調節功能，煮15分鐘後晾涼將雞爪泡入；
  • 步驟 5/5
    將泡有雞爪的容器放入冰箱內，12小時後，即可取出食用。
小貼士

1、用冰水泡可使雞爪更脆嫩；

2、泡雞爪的滷水根據雞爪數量可做增減；

3、當歸和黨參是必不可少的調料，跟沙姜相得益彰。

釋出於 2019-02-07
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