jxcaipu logo
芋頭煲老鴨---自動烹飪鍋版食譜
8.5萬 熱度 40 收藏
Mars呆萌

天天做菜，今天給大家推薦一道湯：芋頭煲老鴨不僅營養價值高，而且芋頭和鴨肉的味道搭配，有一種別樣的清香味，是一道比較能同時滿足南北方人口味的湯品，據說當年蔣介石最愛喝這一道湯。

時間:1-2小時
食材
老鴨 1000克
芋頭 400克
水量 不少於1500毫
姜 4片
鹽 4克
料酒 20毫升
陳皮 1小塊
胡椒粉 0.5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    老鴨宰殺褪毛去內臟，沖洗乾淨，剁成3釐米塊，冷水下鍋焯至斷生洗淨血沫；
  • 步驟 2/4
    芋頭去皮切大塊，陳皮溫水泡軟颳去白瓤；
  • 步驟 3/4
    鍋內加入處理好的主料和除了鹽、胡椒粉之外的調料以及水；蓋上鍋蓋，啟動【大骨湯】功能（使用其他型號產品，可以使用【煲靚湯】或者【老柴雞】功能）
  • 步驟 4/4
    待烹飪結束後，撒入鹽和胡椒粉，攪拌均勻盛出即可。
小貼士

1.鴨子儘量選用肉質較瘦的，如果很肥的話，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些；

2.汆燙鴨子的時候用冷水下鍋，可以最大程度的去掉鴨子的腥味；

3.處理芋頭時注意防護，避免粘液碰到皮膚過敏發癢。

釋出於 2018-09-09
104
相關菜譜
寫評論