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鑄鐵鍋版的美味臘腸煲仔飯
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楷模

天氣逐漸轉涼，一頓熱乎乎有肉有菜的煲仔飯實在是完美的選擇。最近入手了鑄鐵鍋，用鐵鍋來做煲仔飯可以把飯的香氣完美的展現出來，尤其是鍋底得那一層飯嘎巴，太香了～

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200克
臘腸 2根
臘肉 1塊
西藍花 1顆
生抽 2湯勺
耗油 1湯勺
糖 0.5湯勺
香油 1/4湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把米洗淨，用水泡半小時
  • 步驟 2/9
    臘肉和臘腸
  • 步驟 3/9
    都切成片
  • 步驟 4/9
    西藍花洗淨，放在水裡焯熟，備用
  • 步驟 5/9
    把泡好的大米放到鑄鐵鍋裡，水量一定要少於蒸飯的量大概少1/4左右
  • 步驟 6/9
    大火燒開以後，轉小火，繼續五分鐘
  • 步驟 7/9
    把臘肉臘腸均勻的放在米飯上，這時可以準備調汁：把生抽，耗油，糖，香油都融合在一起
  • 步驟 8/9
    大概20分鐘後，把西藍花放在米飯上，再燜10分鐘就好啦
  • 步驟 9/9
    把調好的汁撒在飯上面，拌勻，就可以享受美味的臘腸煲仔飯啦！
小貼士

煲仔飯最好吃的在於鍋底得那一層飯嘎巴，所以，火候時間和器具是至關重要的！我用砂鍋，陶瓷鍋都試過，只有鑄鐵鍋能完美的實現，美味絕不可將就。這鍋本身也不貴，也可以使用者做各種燉啊，煮啊的美食，建議大家還是一定要入手一個哦

釋出於 2018-11-10
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