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塔吉鍋臘肉煲仔飯
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夏Luxuriant

塔吉鍋製作煲仔飯是再合適不過的容器了。這兩天收到了湖南湘西王家五的美味臘肉，就一直想著做幾個好吃的菜餚，其中這個煲仔飯就是我必須要做的一個。單純的臘肉，只加上西蘭花和胡蘿蔔一點點的配菜，真是樸實無華，味道鮮美。原來，好的臘肉不需要太多的食材來調配，簡單就好。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 300g
香米 300g
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香米用清水浸泡1個小時左右。
  • 步驟 2/12
    用塔吉鍋將臘肉煮30分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    煮好的臘肉切片備用。煮臘肉的湯放入碗中備用。
  • 步驟 4/12
    泡好的香米放入塔吉鍋。
  • 步驟 5/12
    倒入煮臘肉的湯，湯要沒過米2釐米左右。
  • 步驟 6/12
    蓋上塔吉鍋的鍋蓋，中火煮開，轉小火8分鐘。
  • 步驟 7/12
    鍋中放入水、少許多鹽和幾滴油。
  • 步驟 8/12
    將洗淨的西蘭花和胡蘿蔔炒一下撈出，斷生即可。
  • 步驟 9/12
    米飯燜熟了關火，碼放好臘肉片。
  • 步驟 10/12
    再將焯好的西蘭花和胡蘿蔔碼放好，蓋上鍋蓋小火再燜5分鐘，關火即可。
  • 步驟 11/12
    用兩湯勺蒸魚豉油或生抽澆在燜飯上，拌勻，就看享用了，特別的鮮美。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

通常製作煲仔飯的時候，蒸飯時要再鍋中放入幾滴的油以免糊鍋。用臘肉湯蒸飯就不用放油了，煮出來的臘肉湯本身的油就足夠了。燜出的飯，底部焦黃，特別的好吃。切記：用塔吉鍋一定要小火製作煲仔飯。

釋出於 2020-08-14
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