臘肉煲仔飯 - 臘肉煲仔飯的做法,臘肉煲仔飯怎麼做好吃,臘肉煲仔飯的家常做法 - 京細菜譜

臘肉煲仔飯

6.6萬熱度 101 收藏

舊情話綺梅

關注

煲仔飯有著獨特的飯香，營養豐富的米飯吸取了臘肉濃濃的香味後，鹹香好味，肥而不膩，溫潤可口，香味更加濃郁。

時間:30分鐘-1小時

食材

胚芽米 150g

雞蛋 1個

醬油適量

臘肉適量

油菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備全部食材。
步驟 2/9

.油菜焯水備用。
步驟 3/9

臘肉切片備用。
步驟 4/9

胚芽米放入砂鍋內淘好，滴入幾滴食用油，燜米至七八分熟。
步驟 5/9

碼入臘肉和小炒肉。
步驟 6/9

磕入一顆雞蛋。
步驟 7/9

碼入油菜，蓋上鍋蓋繼續燜十分鐘左右。
步驟 8/9

小碗調入醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、香油等調料。
步驟 9/9

淋入燜鍋，微火收汁兒即可。

小貼士

（百度）煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋裡煮，熟而不生不焦，達到最大限度儲存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。

釋出於 2020-07-28