jxcaipu logo
臘肉煲仔飯
6.9萬 熱度 64 收藏
夏有森光暖

煲仔飯是廣東的傳統美食，後來傳遍全國各地，初在本地見到煲仔飯的時候，真是感到很好奇，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，做好一個由服務生端上一個，剛流行的時候要排隊吃煲仔飯，吃過之後心想一定要自己做一次。

時間:10-30分鐘
食材
大米 400克
臘肉 150克
油菜 100克
椎茸 一袋
植物油 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：大米淘洗趕緊，用清水提前浸泡30分鐘，椎茸也就是香菇是已經處理好的，可以直接下鍋的
  • 步驟 2/9
    砂鍋裡抹上少許的植物油，大米放入砂鍋中，放入清水，比平時做米飯的水稍微少一點
  • 步驟 3/9
    用煲仔飯功能，預設時間為40分鐘；功能選擇之後，幾秒鐘後自動開始烹飪
  • 步驟 4/9
    燜米飯的時候，處理一下其他食材，油菜洗淨焯水，香菇切片，臘肉用沸水沖洗表面後切片
  • 步驟 5/9
    看到面板上顯示剩餘20分鐘的時候，開啟鍋蓋，米飯的水分已基本收幹，臘肉、香菇平鋪在米飯上，蓋上鍋蓋繼續燜
  • 步驟 6/9
    剩餘5分鐘的時候，再次開蓋放入油菜，蓋好蓋子一直到烹飪結束
  • 步驟 7/9
    好吃的煲仔飯出鍋了，雖然鍋巴沒有想象的多，但是鍋底的鍋巴出來了；澆上喜歡的醬汁，拌勻了開吃
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

小貼士：

1、米飯稍硬一點的好吃（個人感覺），砂鍋裡可以提前抹上一點植物油，會有鍋巴的；

2、臘肉可以換成臘腸或自己喜歡的肉類；

釋出於 2018-12-13
197
相關菜譜
寫評論