jxcaipu logo
臘肉煲仔飯
4.2萬 熱度 75 收藏
夜思insight

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 50g
雞蛋 1個
大米 1碗
油 適量
鹽 適量
青菜 適量
胡蘿蔔 適量
白糖 0.5湯匙
耗油 1湯匙
高湯 1湯匙
生抽 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青菜洗淨，蘿蔔切絲，焯水，撈出，冷水過下，控幹水分
  • 步驟 2/10
    1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、1湯匙高湯攪拌均勻作為調味料
  • 步驟 3/10
    臘肉焯水
  • 步驟 4/10
    鍋底抹上一層油
  • 步驟 5/10
    大米浸泡一個小時，米和水的比例是1:1.5
  • 步驟 6/10
    加入一勺油
  • 步驟 7/10
    大火煮開後轉小火
  • 步驟 8/10
    煮到米飯有效孔，水分快乾的時候
  • 步驟 9/10
    加入配菜，磕入雞蛋，蓋蓋，5分鐘，關火，燜15-20分鐘
  • 步驟 10/10
    擺盤，我是怕青菜黃，所以最後才放的，加入調味汁拌勻即可享用啦
小貼士

米要浸泡一個小時，防止夾生。

煮開後要轉小火，關火後不能立即開蓋，會不熟。

喜歡吃硬硬殼子的可以多燜一會。

釋出於 2020-02-10
23
相關菜譜
寫評論