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是誰發明了煲仔飯這樣的美味~！傳統臘腸煲仔飯~多圖詳解
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湊整

小時候喜歡吃外婆家的飯，用爐灶煮出來的大鍋米飯總是有香香的鍋巴。後來知道，是外婆在煮飯前在鍋壁上抹上一層油，這樣才會有了香香的鍋巴~

食材
大米 適量
臘腸 兩根
新鮮香菇 若干
西蘭花 若干朵
生抽 適量
耗油 適量
麻油 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大米最好浸泡半天左右。在煲仔鍋內壁抹上一層油。放入浸泡好的大米和水
  • 步驟 2/10
    開小火慢煮
  • 步驟 3/10
    切好西蘭花和臘腸，洗好香菇
  • 步驟 4/10
    期間我們可以先把調味醬調好，生抽+耗油+麻油，比例是大約3:1:1。
  • 步驟 5/10
    把西蘭花和香菇在沸水中焯熟，拌上鹽和麻油。
  • 步驟 6/10
    這個時候飯差不多快好了，把切好的臘腸和香菇碼上去。再小火燜煮一會。
  • 步驟 7/10
    當你聽見次次次的聲音時，再把一勺植物油沿著米飯的邊沿淋下去。
  • 步驟 8/10
    再碼上西蘭花，小火燜煮一會。
  • 步驟 9/10
    關火，澆上調製好的調味醬。大功告成~！
  • 步驟 10/10
    拌起來吃最好吃了~！香不？哈哈
小貼士

其中要注意的是放臘腸的時間，要選在米飯還沒完全熟，還有一點睡在冒泡的時候就放，不然臘腸會熟不了哦~

釋出於 2018-08-22
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