Name: 誰敢挑戰這樣的辣味？辣到你尖叫
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰱魚 300g; 油 適量; 花椒 適量; 紅辣椒 適量; 金針菇 100g; 鹽 適量; 泡椒 適量; 麻辣魚調料 180g; 海帶 50g

誰敢挑戰這樣的辣味？辣到你尖叫

6.3萬熱度 14 收藏

扈曼綠應

關注

“水煮魚”，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選水煮魚

水煮魚

新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

食材

鰱魚 300g

油適量

花椒適量

紅辣椒適量

金針菇 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

魚肉切片，用姜、料酒、蔥、鹽、油醃製
步驟 2/13

姜蒜大蔥切好
步驟 3/13

辣椒切好
步驟 4/13

調料一包
步驟 5/13

金針菇、海帶
步驟 6/13

熱鍋下油，下花椒爆香
步驟 7/13

下姜蔥蒜爆香、下調料
步驟 8/13

下適量的水煮開
步驟 9/13

下金針菇、海帶
步驟 10/13

燙熟撈起備用
步驟 11/13

下魚骨，燙熟撈起備用
步驟 12/13

下魚片，燙熟撈起備用
步驟 13/13

最後倒入適量的汁，用熱油澆在燙好的魚上面，撒上蔥花即可。

小貼士

1.魚片要用油、鹽醃製，燙的時候最好用漏網盛著來燙，不要燙太久了。

2.歡迎吃友新增我的個人V訊號：huxi1900，我會每天分享全國各地特色美食和飲食健康資訊！

釋出於 2018-07-27

寫評論