jxcaipu logo
臘肉豆豉炒豆乾
7.4萬 熱度 824 收藏
唐僧summary

今天上的這款臘肉豆豉炒豆乾，是我們老家常吃的一種地方小炒，也是我們老家過年常吃的一道菜，豆豉我們通常叫它醬豆，是土家族人每年四五月份和臘月都必做的一款小菜，裝進罈子裡可以儲存一年，而臘肉也是土家族食用的主要肉類，這兩樣搭配在一起炒特別的香而且非常的下飯，也是小學生、住校族必帶的炒菜之一，更是在外求學的莘莘學子必帶的一道炒菜，禁放又好吃。這次我特意加入了豆乾，感覺吃起來更有層次感，而且營養也更全面。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 200g
豆乾 200g
鹽 3g
花椒 3g
姜 10g
豆豉 100g
青蒜 100g
蒜末 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘肉切片、豆乾切三角形備用
  • 步驟 2/8
    熱油爆香花椒和姜蒜末
  • 步驟 3/8
    加入臘肉片
  • 步驟 4/8
    加入少許清水沒過肉片，中火煮開
  • 步驟 5/8
    至水份收乾煸出肥肉裡的油份後加入豆乾
  • 步驟 6/8
    加入豆豉
  • 步驟 7/8
    加入少許鹽
  • 步驟 8/8
    加入青蒜苗即可
小貼士

1、臘肉要用肥瘦相間的炒出來的菜才更香更好吃

2、臘肉和豆豉裡都有鹽，此道菜的鹽酌情加入

釋出於 2019-10-29
148
相關菜譜
寫評論