jxcaipu logo
菜男臘肉豆皮子
7.2萬 熱度 25 收藏
哤單純兒兒

豆皮子，是一種可以像麵條一樣煮著吃的方便食品。　在鄉下，村民用大米、綠豆，還有面粉按一定比例摻合在一起，用石磨磨成漿，再立即放到鍋裡，一陣大火過後，米漿成了一張麵皮。麵皮攤涼，再由婦人快刀，將其切成細條，爾後曬乾，這就成了公安的特產豆皮子。菜男臘肉豆皮子就是在煮好的豆皮子的基礎上加上自家做的臘肉，味道更可口

食材
豆皮 適量
臘肉 適量
蒜苗 適量
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋子裡面加入適量的水大火燒開倒入用清水清洗過的豆皮，大火煮開，邊煮變攪拌，避免粘鍋
  • 步驟 2/4
    在煮豆皮的時候另準備一個鍋倒入切好的臘肉絲生薑蒜末一起翻炒，臘肉有香味的時候盛起來。
  • 步驟 3/4
    水煮成乳白色的時候加入蒜苗和炒好的臘肉，這時候可以起鍋了
  • 步驟 4/4
    成品
小貼士

1. 臘肉的肥肉部分可以先煎出一點油，更香；

2. 晾曬一個星期左右的臘肉，瘦肉的部分不會太乾，肥肉部分香氣已經出來，此時半乾的臘肉是非常味美的

釋出於 2018-12-05
168
相關菜譜
寫評論