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臘肉番茄炒土豆
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foreign景天

今天的這道臘肉番茄炒土豆味道很好，酸甜的番茄中有綿軟的土豆還有香香的臘肉，一起鍋兒子就忙著用手叼起吃，也不怕燙手。常吃土豆有益身體健康，因為土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
臘肉 100g
番茄 2個
食用油 少量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
醬油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆削去外皮洗淨，然後切成小1釐米左右的小丁備用。
  • 步驟 2/8
    切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
  • 步驟 3/8
    番茄去皮切成土豆大小的丁，臘肉也切成小丁。
  • 步驟 4/8
    姜蒜去皮洗淨切碎，辣椒切段備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入臘肉丁煸炒出油。
  • 步驟 6/8
    放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
  • 步驟 7/8
    放入土豆丁翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    放入番茄丁翻炒，調入鹽、醬油、雞精翻炒均勻即可起鍋。
小貼士

土豆焯水時不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那麼翻炒時動作要小要輕，以免把土豆丁都炒散了。（不過出粉的土豆也好吃）

釋出於 2020-07-29
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