jxcaipu logo
肉沫酸豆角粉條
8.2萬 熱度 758 收藏
顧慕雙灸

非常下飯的家常菜。用熱油煸炒成幹香的肉粒，倒入口感酸脆的酸豆角與泡軟的粉條慢慢的翻炒。

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 75g
粉條 40g
五花肉 50g
油 10g
鹽 適量
生薑 適量
青尖椒 2個
紅尖椒 2個
八角 1個
料酒 15g
醬油 5
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粉條用清水浸泡數小時泡至粉條柔軟，泡軟的粉條用清水淘洗乾淨，切成15釐米左右的長段。
  • 步驟 2/12
    酸豆角用清水淘洗乾淨，切成小段
  • 步驟 3/12
    青紅尖椒洗淨切碎，生薑切成片
  • 步驟 4/12
    五花肉入冰箱稍微冷凍，冷凍至能切動時切成指頭肚大小的肉粒
  • 步驟 5/12
    炒鍋裡倒入油，放入八角與生薑片
  • 步驟 6/12
    炒出香味後放入切好的五花肉粒，開小火煸炒至肉粒變色鬆散。
  • 步驟 7/12
    調入味極鮮醬油、精鹽、料酒
  • 步驟 8/12
    翻炒入味後盛出備用。
  • 步驟 9/12
    另起鍋裡倒入剩餘的油，油熱後放入青紅尖椒碎大火爆出香辣味。
  • 步驟 10/12
    倒入酸豆角、粉條小火翻炒
  • 步驟 11/12
    為防止糊鍋可調入少量的清水，翻炒至粉條透明後倒入炒好的五花肉粒。
  • 步驟 12/12
    小火翻炒，讓各種各種食材充分混合入味。
小貼士

粉條一定要煮至透明。

釋出於 2019-11-19
88
相關菜譜
寫評論