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肉沫酸豆角
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glorify祝願

自己製作酸豆角，吃著放心還省錢

時間:10分鐘內
食材
豇豆 150g
油 適量
鹽 適量
白酒 少許
糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取適量豇豆洗淨，隨做隨吃，不要一次做太多。
  • 步驟 2/8
    切段，撒鹽，用手搓一搓，讓鹽和豇豆充分結合。
  • 步驟 3/8
    大致15分鐘後，豇豆有些變色了。
  • 步驟 4/8
    把豇豆放入瓶中，千萬不要有油。加入涼白開，水要沒過豇豆。少許鹽，花椒，少許白酒。蓋好蓋子，放置陰涼處5-6天。
  • 步驟 5/8
    幾天後，拿出來，清水沖洗一下，切沫待用。
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油燒熱，加入蔥花爆香，之後下入肉沫翻炒，加入少許料酒。
  • 步驟 7/8
    放入切好的酸豆角，進行翻炒，根據酸豆角醃製的時間長短，放入少量的白糖。如果醃製時間過長了，會比較酸，稍微多加一點糖。喜歡吃辣的朋友，也可以之前放入些幹辣椒炸。
  • 步驟 8/8
    一盤美味的肉沫酸豆角出鍋了，很下飯的說。
小貼士

醃製的過程中不要粘上油，以免變質。白酒少許不要加多了。

釋出於 2022-12-06
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