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肉末豆角粉條
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玉樹臨風insert

【導師教學10月第4課】是狼之舞老師的肉末酸豆角粉條。老師的肉末酸豆角粉條是一個用五花肉粒、酸豆角與粉條做的小菜。這是一個混搭的味道，但也是一個小小的誘惑。因為這個月比較忙，時間上有點趕，來不及製作酸豆角，就直接用新鮮豆角了，還有家人不愛吃肥肉的，又把五花肉改成了裡脊肉。成品味道很不錯，符合家人的口味。

食材
豆角 150g
裡脊肉 100g
粉條 80g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
紅尖椒 1個
青椒 1個
八角 1個
黃酒 適量
味極鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粉條用清水浸泡數小時泡至粉條柔軟，泡軟的粉條用清水淘洗乾淨，切成15釐米左右的長段
  • 步驟 2/14
    裡脊肉切成指頭肚大小的肉粒
  • 步驟 3/14
    豆角用清水淘洗乾淨，切成小段
  • 步驟 4/14
    青紅椒洗淨切碎，生薑切成片
  • 步驟 5/14
    炒鍋裡倒入1油放入八角與生薑片
  • 步驟 6/14
    炒出香味後放入切好的肉粒，開小火煸炒至肉粒變色鬆散
  • 步驟 7/14
    調入味極鮮醬油、精鹽、料酒翻炒入味後盛出備用
  • 步驟 8/14
    另起鍋裡倒入油，油熱後放入青紅椒碎大火爆出香辣味
  • 步驟 9/14
    倒入酸豆角小火翻炒
  • 步驟 10/14
    倒入粉條小火翻炒
  • 步驟 11/14
    為防止糊鍋可調入少量的清水
  • 步驟 12/14
    翻炒至粉條透明後倒入炒好的肉粒
  • 步驟 13/14
    小火翻炒，讓各種各種食材充分混合入味
  • 步驟 14/14
    裝盆
小貼士

無

釋出於 2022-11-12
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