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肉末豆角
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肉末豆角是一道家常菜，以前吃木桶飯的時候老喜歡點肉末豆角，自己嘗試著做了一下，還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
老抽 適量
姜 1片
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，把肉、豆角清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    肉剁成肉末，放少量的鹽、十三香、老抽醃製一會，豆角切粒。
  • 步驟 3/9
    姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油燒熱，把薑絲爆香一下。
  • 步驟 5/9
    倒入肉末，翻炒鬆散。
  • 步驟 6/9
    直到肉末變白炒熟，盛出來備用。
  • 步驟 7/9
    鍋中放適量的油燒熱，倒入豆角粒，翻炒。
  • 步驟 8/9
    因為豆角比較難熟，鍋炒乾的時候可以適量加一點水，直到豆角變色變軟，加入適量的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入肉末、蒜片、十三香、雞精翻炒均勻。加蓋燜1分鐘就可以出鍋了。
小貼士

豆角炒的時候放適量的鹽，不能和肉一起放鹽，因為豆角不容易入味，到時候肉很鹹豆角不鹹。

加入蒜片翻炒均勻加蓋燜一分鐘，這樣蒜香味就更濃一些。

釋出於 2022-06-14
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