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酸豆角煸蝦米
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投漢合攘燒

這個蝦米還是過年的時候到張家界旅遊的時候買滴，一直沒吃完，把它跟貓媽自己醃滴酸豆角、泡辣椒和泡姜一起煸炒，相當滴送飯呢，口感是那種微酸，微辣，酸豆角咬起來嘎嘣脆，再配上鮮香滴蝦米，簡直就是一個米飯殺手啊~

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 250g
蝦米 50g
泡姜 30g
泡椒 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料（蝦米，酸豆角，泡姜，泡椒）
  • 步驟 2/10
    把所有原料均切成小粒狀
  • 步驟 3/10
    蝦米上籠蒸10分鐘
  • 步驟 4/10
    鍋內燒熱油後，放入泡椒
  • 步驟 5/10
    跟著加入泡姜米，一起炒香
  • 步驟 6/10
    然後才放入酸豆角
  • 步驟 7/10
    酸豆角也炒香後，才放入蒸制過的蝦米
  • 步驟 8/10
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 9/10
    放一點糖調調鮮味，然後就是不停的炒，炒的菜菜裡面沒有一點水分，就可以嘍
  • 步驟 10/10
    那就裝盤開吃吧~超送飯滴哦
小貼士

蝦米在上籠蒸的時候，可以適量的加入一點料酒和薑絲蒸制，這樣可以有效地去腥哦。

釋出於 2019-10-17
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