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酸豆角炒蝦米
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那笑語淺酌

這蝦米還是去年朋友回老家，從她的家鄉青島帶來送給我的，一直放在冰箱裡儲存。平時就是炒飯什麼的用一些。眼看快一年了，還有不少。家裡正好還有自己醃製的酸豆角泡椒沒吃完，就來個大雜炒。還被老公和女兒說了，第一次吃到你這樣炒酸豆角的，就是有點辣（我加了泡椒和小米椒有點多），不過味道還不錯，很開胃下飯的。我胃不好，沒敢多吃，都被那父女倆配著米飯吃了。看著喜歡吃的菜，而不能吃，真是一種煎熬！！！

蝦米味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃祛脂降壓,通乳生乳,之功效。

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 250g
蝦米 50g
小米椒 20g
泡椒 20g
青辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
味極鮮 2g
姜 1g
白糖 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：酸豆角 小米椒 蝦米 姜 味極鮮 泡椒 白糖 植物油
  • 步驟 2/11
    把蝦米用熱水泡泡洗淨
  • 步驟 3/11
    酸豆角用水洗淨，切段
  • 步驟 4/11
    把姜洗淨切末， 小米椒洗淨切小丁，青辣椒切丁
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油加姜小米椒泡椒炒出香味
  • 步驟 6/11
    加酸豆角翻炒
  • 步驟 7/11
    加蝦米一起翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加青辣椒
  • 步驟 9/11
    加味極鮮翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加少許白糖提鮮味
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻出鍋
小貼士

酸豆角蝦米泡椒都是鹹的

一般不會加鹽的，可以自己的口味新增鹽

不吃辣椒的少放

釋出於 2023-07-10
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