酸豆角拌蕨根粉 - 酸豆角拌蕨根粉的做法,酸豆角拌蕨根粉怎麼做好吃,酸豆角拌蕨根粉的家常做法 - 京細菜譜

酸豆角拌蕨根粉

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罕青蔥歲月

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未經允許，不得轉載！媳婦的表姐去九寨溝旅遊，回來送了一些九寨溝的特產給媳婦，媳婦轉送了一些給我，其中就有一包蕨根粉絲。上回做了一次涼拌蕨根粉，很不錯，今天加些酸豆角，用酸豆角拌蕨根粉，應該是相得益彰的搭配.

時間:10-30分鐘

食材

蕨根粉絲 100g

番茄 1個

青椒 1個

酸豆角 100g

熟白芝麻適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材.
步驟 2/13

蕨根粉放入清水浸泡一下。
步驟 3/13

鍋裡水開，放入蕨根粉煮至斷生，
步驟 4/13

撈出，放入涼白開裡浸泡一下，
步驟 5/13

撈出，放入大盤.
步驟 6/13

酸豆角浸泡去一部分鹹味與酸味，切碎，番茄與青椒洗淨切碎.
步驟 7/13

準備好蒜泥，紅辣椒，蔥花。
步驟 8/13

把番茄與青椒丁放入大碗，撒些鹽，糖，先抽，用手抓勻，使之入味.
步驟 9/13

放入芝麻油，
步驟 10/13

放入香醋，攪拌勻.
步驟 11/13

把攪拌好的番茄青椒帶汁碼在蕨根粉上，撒上酸豆角，
步驟 12/13

撒上蒜泥，蔥花，紅辣椒.
步驟 13/13

最後撒些熟芝麻即可上桌.

小貼士

1.蕨根粉煮好後要用冰水浸泡一下，口感更好。

2.番茄與青椒不用煮，切丁後用鹽，先抽抓捏幾下，味道真不錯。

3.煮好的蕨根粉撈入大盤裡，需帶些水分，更滑爽.

釋出於 2020-09-08