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涼拌蕨根粉
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大方gossip

這蕨根粉據說具有清熱解毒、消脂降壓的功效,熱量也不高,拿來涼拌,加上香醋的酸和小米椒的辣,吃起來口感非常滑爽也很開胃,再配上一盤蔬菜,不用吃主食晚餐基本上就解決了~~

★食譜只是分享自己製作美食的過程,不是唯一的標準。

百家菜有百家味,每個人的喜好不同,請多多包容

食材
蕨根粉絲 1團(125克)
大蒜 3瓣
小紅尖椒 2-4個
香菜 2根
香醋 2大勺(30ml)
生抽 2大勺(30ml)
白砂糖 2勺(10ml)
香油 1大勺(15ml)
1小勺(5克)
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右,或者根據包裝外面的說明控制烹調的時間,將煮好的蕨根粉絲(無硬心)放入涼開水中浸泡至涼,撈出備用
  • 步驟 2/2
    小米椒、大蒜、香菜洗淨切末,將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁,倒在煮好的蕨根粉絲中,最後淋上香油,撒上香菜末即可
小貼士

這道涼拌菜的調味汁要比其他冷盤的多些,以稍沒過蕨根粉絲為好,這樣味道才會濃,口感也更爽滑~

當然也可根據自己的喜好,新增辣油或者增加香醋的用量,讓口味更豐富

釋出於 2018-09-04
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