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涼拌蕨根粉
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大方gossip

這蕨根粉據說具有清熱解毒、消脂降壓的功效，熱量也不高，拿來涼拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，吃起來口感非常滑爽也很開胃，再配上一盤蔬菜，不用吃主食晚餐基本上就解決了～～

★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。

百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容

食材
蕨根粉絲 1團（125克）
大蒜 3瓣
小紅尖椒 2-4個
香菜 2根
香醋 2大勺（30ml）
生抽 2大勺（30ml）
白砂糖 2勺（10ml）
香油 1大勺（15ml）
鹽 1小勺（5克）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右，或者根據包裝外面的說明控制烹調的時間，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼，撈出備用
  • 步驟 2/2
    小米椒、大蒜、香菜洗淨切末，將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁，倒在煮好的蕨根粉絲中，最後淋上香油，撒上香菜末即可
小貼士

這道涼拌菜的調味汁要比其他冷盤的多些，以稍沒過蕨根粉絲為好，這樣味道才會濃，口感也更爽滑～

當然也可根據自己的喜好，新增辣油或者增加香醋的用量，讓口味更豐富

釋出於 2018-09-04
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