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涼拌蕨根粉
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靜謐lump

蕨根粉,是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉製成出來的粉絲,而蕨根分佈於陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山。它保留了蕨菜根裡大部分營養,對人體有較大的保健作用。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

1.清涼解暑

採摘的新鮮蕨根,磨粉後熟制即為蕨根粉,是一種天然的食品,蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質和其他成分,特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分,口感很好,尤其適合適合在夏季食用,有很好的清涼解暑的作用。

2.清火瀉痢

蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,蕨根粉非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用。

3.控制食慾

蕨根粉在宴席上往往是作為冷盤,很早就端上桌來。由於它富含澱粉,實際上起到了平衡三大產能營養素的作用。在食用大量蛋白質和脂肪的葷菜之前,先吃一些蕨根粉,既能減少蛋白質的浪費,又能讓人提前有些飽腹感,避免吃菜過量,實際上起到了保護健康和平衡營養的作用。

4.預防血糖血脂上升

深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分,不僅口感清涼適合夏季食用,而且和白色米飯相比,對預防血糖血脂上升有一定好處。

食材
蕨根粉 200克
黃瓜 50克
10克
紅辣椒 5克
1勺
澇汁 1勺
1勺
麻油 0.5勺
辣椒油 1勺
1匙
味精 0.2匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蕨根粉在水中浸泡2個小時泡至變微軟
  • 步驟 2/13
    鍋中燒開水大火煮蕨根粉5-6分鐘左右
  • 步驟 3/13
    這好的蕨根粉立即放入冷水中過涼這樣口感更佳
  • 步驟 4/13
    蕨根粉控幹水分備用
  • 步驟 5/13
    黃瓜洗淨切絲紅辣椒切成小粒狀
  • 步驟 6/13
    蒜去皮洗淨切成蒜蓉粒
  • 步驟 7/13
    蕨根粉放入容器中放入黃瓜絲和醋、澇汁、糖、麻油、辣椒油、鹽、味精
  • 步驟 8/13
    將所有調味料拌勻入味即可享用
  • 步驟 9/13
    拌好爽口的蕨根粉裝入盤中
  • 步驟 10/13
    搭配一瓶小白燒別有一番風味
  • 步驟 11/13
    蕨根粉是營養價值比較豐富的美味
  • 步驟 12/13
    蕨根粉入口超級爽滑口感棒棒噠
  • 步驟 13/13
    好吃到爆開啟光碟行動噢
小貼士

蕨根粉,是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉製成出來的粉絲,而蕨根分佈於陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山。它保留了蕨菜根裡大部分營養,對人體有較大的保健作用。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

1.清涼解暑

採摘的新鮮蕨根,磨粉後熟制即為蕨根粉,是一種天然的食品,蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質和其他成分,特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分,口感很好,尤其適合適合在夏季食用,有很好的清涼解暑的作用。

2.清火瀉痢

蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,蕨根粉非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用。

3.控制食慾

蕨根粉在宴席上往往是作為冷盤,很早就端上桌來。由於它富含澱粉,實際上起到了平衡三大產能營養素的作用。在食用大量蛋白質和脂肪的葷菜之前,先吃一些蕨根粉,既能減少蛋白質的浪費,又能讓人提前有些飽腹感,避免吃菜過量,實際上起到了保護健康和平衡營養的作用。

4.預防血糖血脂上升

深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分,不僅口感清涼適合夏季食用,而且和白色米飯相比,對預防血糖血脂上升有一定好處。

釋出於 2018-12-06
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