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涼拌蕨根粉
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楊桃

姨去外地旅遊時,給我帶回了兩樣特產,牛肉乾和蕨根粉。肉乾我拿到家的第三天,就被我和老爸合力消滅掉了。蕨根粉則一直沒顧上做,直到前兩天收拾廚房時看到它,琢磨著做什麼好呢?就上網搜了搜,得先了解它才可以呀。而這下發現了,原來它也是個好東東呢。

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效,對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果,非常適合做成冷盤食用。

既然非常適合做冷盤,那就做涼拌的吧。然後琢磨著顏色,它是黑褐色的,那就配上綠的和紅的,於是想到青椒和枸杞。這就是看《大長今》的好處呀,如果是自己從來沒有做過的東西,就要找能和它搭配的東西,營養上、色彩上,讓它展現出最漂亮的色澤、最均衡的營養。

搭配,似乎不僅菜也是如此,人也一樣噢,真正搭配對的人,才會真的幸福噢。對了,偶象李英愛也結婚了,為她開心。

食材
蕨根粉 適量
枸杞 適量
青椒 適量
適量
生抽 適量
白醋 適量
雞精 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蕨根粉100克,清洗一下備用;枸杞子少許用溫水泡開;青椒半個洗淨後切開去籽切絲,放入開水鍋中,加少許鹽、油,略煮十秒鐘左右即撈出放入冷水盆中
  • 步驟 2/2
    蕨根粉下入開水鍋中煮三到五分鐘,至無硬心後撈出放到涼水盆裡浸涼;再倒入漏勺瀝去水,放入盆中,放入1/2勺鹽、1小勺生抽、1小勺白醋、1/2勺雞精、1小勺香油,將枸杞和青椒絲從水中撈出擠去多餘水份放入,拌勻後裝盤即可
釋出於 2018-08-14
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