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涼拌蕨根粉
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煙鎖輕塵牆西_

剛過了沒幾天辛苦的日子，這氣溫又開始蹭蹭地往上彪升，整個人都感覺不好過了，也沒什麼胃口，一份簡單的涼拌蕨根粉，酸爽開胃，最主要是做起來很省事，也就10分鐘可以搞掂了。

時間:10分鐘內
食材
蕨根粉 50g
芝麻油 適量
蠔油 適量
米醋 適量
白糖 適量
開水 適量
蒜米 1粒
酸辣椒 1個
酸薑片 3片
酸藠頭 2粒
蔥葉 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    鍋裡水燒開，放入蕨根粉，煮3-4分鐘後熄火，蓋上蓋子燜一會
  • 步驟 3/7
    酸姜切絲，蒜米和酸藠頭切碎，酸辣椒與蔥葉切圈
  • 步驟 4/7
    燜好的蕨根粉撈出過涼水放碗城
  • 步驟 5/7
    適量的涼水加點米醋、蠔油、白糖、芝麻油拌勻
  • 步驟 6/7
    將汁水倒入蕨根粉上，拌勻
  • 步驟 7/7
    再將酸薑絲、酸藠頭、酸辣椒放到蕨根粉上，撒上蔥花，拌勻就可以吃了
小貼士

1、蕨根粉入鍋裡煮3-分鐘，然後燜一下就很容易熟了，可以趁著燜的時候準備其他的小酸菜，以節省時間。

2、酸辣椒、酸薑絲、酸藠頭都是可以直接涼拌吃的，如果要考慮衛生問題，可以將這些配料稍焯一下水或是入微波爐裡叮一下，但味道會有所改變，視個人口味做決定。

釋出於 2019-10-30
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