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涼拌蕨根粉
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蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上。《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足”。蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。炎熱的夏季，涼拌蕨根粉成為消暑佳品。

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉條 300g
青椒 1個
胡蘿蔔 半根
油辣椒 適量
鹽 適量
蔥 1根
蒜 5顆
香菜 適量
生抽 2勺
香醋 3勺
糖 油辣椒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，青椒切絲，胡蘿蔔擦絲，蒜拍碎，蔥切花，香菜切碎
  • 步驟 2/8
    鍋中水開，放入蕨根粉條煮至無硬芯
  • 步驟 3/8
    撈出過涼水，在涼水中浸泡一會兒
  • 步驟 4/8
    將蔬菜、蔥花、蒜碎、香菜放在瀝完水蕨根粉條上，澆上油辣椒
  • 步驟 5/8
    倒入生抽
  • 步驟 6/8
    倒入香醋
  • 步驟 7/8
    放入鹽和糖拌勻
  • 步驟 8/8
    成品(也可以放些炒香的花生更香)
小貼士

蕨根粉在沸水中煮至無硬芯再過涼水，口感好筋道有嚼勁

釋出於 2019-08-23
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