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涼拌蕨根粉
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鄭危險男爵

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物， 既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，蕨根粉主要由成分特殊的高階澱粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 200g
烤花生 20g
芝麻 5g
蔥 3g
醬油 5ml
美極鮮 15ml
醋 20ml
白砂糖 3g
香油 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蕨根粉入鍋中煮熟。
  • 步驟 2/6
    盛出放入冰水中浸泡5分鐘。
  • 步驟 3/6
    烤好的花生用刀碾碎。
  • 步驟 4/6
    分別加入醬油，糖，美極鮮，醋，辣椒油。
  • 步驟 5/6
    撒上花生碎和蔥花。
  • 步驟 6/6
    最後加上香油，吃時拌勻即可。
小貼士

煮好的蕨根粉放入冰水中浸泡可以增加蕨根粉的口感。

釋出於 2024-09-15
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