Name: 酸豆角拌紅薯粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 紅薯粉絲 50g; 油 適量; 蠔油 適量; 酸豆角 適量; 蘿蔔乾辣椒醬 適量; 澱粉 適量

酸豆角拌紅薯粉

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這個紅薯粉絲還是買黃花菜時候，看著店家做特價，頭腦發熱就買了2斤，斷斷續續吃了幾餐，然後就發現，一吃這紅薯粉我的胃就有點難受，剛開始沒覺得，次數多了才後知後覺，這東西不適合我，真的是印證了哥哥那句調侃我的話：皇帝身，乞丐命……

時間:10-30分鐘

食材

紅薯粉絲 50g

油適量

蠔油適量

酸豆角適量

蘿蔔乾辣椒醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

紅薯粉絲提前泡軟
步驟 2/9

鍋裡水燒開，放泡軟的紅薯粉煮熟
步驟 3/9

將煮熟的紅薯粉撈出過涼水，放入碟子裡
步驟 4/9

炒鍋燒開，倒入酸豆角
步驟 5/9

倒入辣椒醬
步驟 6/9

倒入適量的水煮開
步驟 7/9

下適量的蠔油
步驟 8/9

調入適量的水澱粉
步驟 9/9

將酸豆角帶汁淋到紅薯粉上，拌勻即可

小貼士

酸豆角視酸的程度，翻炒的時候可以酌情加點白糖。

蘿蔔乾辣椒醬中帶了油，所以酸豆角炒的時候無需放油，只需炒幹酸水即可。

釋出於 2019-12-06

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