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涼拌紅薯粉條
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蟬羽climax

絕對讓你胃口大開。大家趕快試試吧。(*^__^*)嘻嘻……

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉條 100g
洋蔥 30克
花生米 適量
生薑 適量
大蒜 適量
陳醋 2小匙
生抽 2小匙
辣椒油 3小匙
白糖 3小匙
芝麻油 5小匙
雞精 適量
鹽 適量
高湯 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋內放入適量清水，大火燒開。下入紅薯粉條。蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘。
  • 步驟 2/8
    用筷子夾起一兩根紅薯粉。輕輕將其夾斷，說明熟了。可撈出 反之，發現有硬心夾不斷。需要再煮幾分鐘，直至煮熟。
  • 步驟 3/8
    撈出紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然後放入冷水中直至變涼。
  • 步驟 4/8
    撈出紅薯粉條。瀝乾水分。
  • 步驟 5/8
    生薑，大蒜切成末。放入碗中。
  • 步驟 6/8
    生抽，陳醋，白糖，鹽，雞精，芝麻油，辣椒油，高湯拌勻成調味汁。
  • 步驟 7/8
    洋蔥切絲，放入沸水燙約10幾秒後撈出過涼。
  • 步驟 8/8
    將紅薯加入調味，放入洋蔥絲，撒上花生米。拌勻即可使用。
小貼士

1、紅薯粉條可先用冷水浸泡至軟再煮，這樣煮的時候可縮短時間；如果沒有提前泡軟，象我這樣直接煮也可以，不過煮的時間稍長一些；煮紅薯粉條所需的具體時間會因為不同品牌的紅薯粉而有差異，總之只要煮至紅薯粉用筷子輕輕可將其夾斷，完全沒有硬心就可以了；

2、煮紅薯粉條的時候，下入粉條煮開後期間可加入幾次冷水，紅薯粉條更易煮透且不易糊；

3、如果不喜歡洋蔥，可將其換成自己喜歡的配料，比如換成黃瓜；

4、如果怕辣，可減少辣椒油的用量；

5、煮好的紅薯粉條要馬上用冷水過涼，以免會變糊；

6、調料中的高湯如果沒有，也可用冷開水代替；

釋出於 2019-06-25
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