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涼拌紅薯粉
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blaze思如

今天給兒子做了一款“涼拌紅薯粉”。兒子放學回來看到這款午餐，問：“媽媽，怎麼，紅薯粉不是湯粉嗎？怎麼沒有湯呢？”兒子習慣了吃有湯的紅薯粉。呵呵，我高興的對兒子說：“媽媽現在是美食家呀，想用不同的方法吃紅薯粉，今天用涼拌的方法，看看，味道如何？”趁熱，我給兒子裝了一大碗，兒子將紅薯粉拌均勻，嗨，小傢伙，吃得津津有味。於是，忙問：“靚仔，今天媽媽做的涼拌粉如何呀？”小傢伙邊吃邊說：“太好吃了，我還要再吃一碗！”

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉條 200g
肉碎 100g
西紅柿 100g
酸筍 70g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：蒜蓉辣椒醬，酸筍，西紅柿。
  • 步驟 2/11
    肉碎，並用生抽生粉少許雞精調拌均勻。
  • 步驟 3/11
    紅薯粉條用冷水泡浸一小時。
  • 步驟 4/11
    煮鍋燒開水將紅薯粉煮熟然後撈起用冷水沖洗。也可以不用過冷水。
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱然後將酸筍放入炒幹水份。
  • 步驟 6/11
    然後將西紅柿放入一起拌炒。
  • 步驟 7/11
    當西紅柿炒熟的時候將肉碎放入一起翻炒。
  • 步驟 8/11
    在炒好的醬料時放入蒜蓉辣椒醬，加少許鹽生抽和雞精調味。
  • 步驟 9/11
    將炒好的醬料裝入碗裡。
  • 步驟 10/11
    煮熟的紅薯粉裝入小蝶。
  • 步驟 11/11
    最後，在吃的時候將醬料淋上紅薯粉即可。
小貼士

要使肉碎口感鮮嫩，在放入調味的時候一定加入生粉（豆粉）拌均勻醃製片刻。這樣的豬肉碎炒出來的口感就比較嫩滑。

釋出於 2019-11-11
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