紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。這個紅薯涼粉製作簡單,清涼解暑,健脾開胃,最適合這樣暑熱的夏天。
我用的剁椒,最近上火怕辣。吃得辣點的話,可以用紅油椒。