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紅薯粉條炒羊肉
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徐大哈哈哈哈

這種寬條的紅薯粉條產自咱們湖南衡陽縣的長樂，開湯、涮火鍋都非常好吃。我們家春節家宴上少不了一道火鍋，食材就有紅薯粉與羊肉卷。去年春節的家宴，我突發奇想，用紅薯粉絲搭著羊肉卷一起炒，加了花椒爆油鍋，香鮮味美，令人食指大動。

時間:10分鐘內
食材
羊肉卷 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
八角 適量
大蒜 適量
紅薯粉條 適量
生抽 適量
乾紅椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅薯粉條提前用溫水泡軟
  • 步驟 2/13
    準備乾紅椒、花椒、八角
  • 步驟 3/13
    羊肉卷解凍、大蒜洗淨
  • 步驟 4/13
    大蒜切成小段
  • 步驟 5/13
    解凍的羊肉用生抽、料酒與胡椒粉醃製10分鐘
  • 步驟 6/13
    熱油鍋爆香花椒、乾紅椒與八角
  • 步驟 7/13
    下入醃好的羊肉
  • 步驟 8/13
    煸炒至羊肉變色後盛出
  • 步驟 9/13
    炒鍋洗淨後放少許油，炒香大蒜
  • 步驟 10/13
    放入紅薯粉
  • 步驟 11/13
    煸炒至紅薯粉熟軟
  • 步驟 12/13
    放入炒好的羊肉
  • 步驟 13/13
    混合煸炒片刻即可出鍋享用
小貼士

1.羊肉卷解凍之後，用料酒、生抽、胡椒粉提前醃製10分鐘。

2.乾的紅薯粉要用溫水先泡發。

釋出於 2019-08-14
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