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酸菜燉紅薯粉條
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麻辣小龍蝦大面團

酸菜燉粉條，著名的東北家常菜，小的時候，一到秋天，媽媽就會買來好多的大白菜，一顆一顆的洗乾淨，用鹽醃上，放入大缸裡，夠家裡人吃整個冬天，酸菜燉粉條是我最喜歡吃的一道菜，每次都吃一大碗，而且媽媽總是把裡面僅有的幾片肉夾給我吃。

多少年後，媽媽年紀大了，已經不再醃製酸菜了，可是媽媽愛的味道一直縈繞。。。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 200g
粉條 100g
油 適量
鹽 適量
滷肉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅薯粉條放入冷水中泡軟
  • 步驟 2/11
    蒜頭去皮，拍扁
  • 步驟 3/11
    酸菜用水洗淨，買的工業化生產的酸菜，裡面會有防腐劑等，最好用水沖洗一下。
  • 步驟 4/11
    油熱後，放入蒜頭爆香
  • 步驟 5/11
    放入切絲的酸菜，翻炒
  • 步驟 6/11
    加入滷汁
  • 步驟 7/11
    放入粉條
  • 步驟 8/11
    蓋上蓋子，小火煮
  • 步驟 9/11
    粉條煮熟後，加入滷肉，煮一下
  • 步驟 10/11
    加入蔥花
  • 步驟 11/11
    翻勻，出鍋。
小貼士

滷汁和酸菜是有鹹味的，所以不用放鹽了。

滷肉是煮熟的，不能下去煮太久，否則滷肉會散開。

釋出於 2023-07-17
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