jxcaipu logo
肉末酸辣紅薯粉條
8.9萬 熱度 182 收藏
書柳歐買嘎絲

本很喜歡吃粉條，可是市面上很難買到真正的手工粉條，新增劑種類繁多，什麼石蠟、吊白塊、三聚氰胺、、等等~面對這些，我們實在分辨不出來好壞，唯一的辦法就是少吃，食品安全確實是個大問題，民以食為天，連最基本的日常飲食選擇都顯得小心翼翼。。。前幾天朋友從老家帶來一袋粉條，送了我一些，珍貴哦，純手工製造的綠色紅薯粉條，特別好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不膩~~

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉條 200g
大白菜 半棵
韓式泡菜 80g
豬肉末 80g
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 2湯匙
雞粉 少許
香油 少許
生粉 少許
小米椒 2個
蒜蓉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    大白菜浸泡片刻，洗淨。
  • 步驟 2/15
    瀝乾水、切小段。
  • 步驟 3/15
    紅薯粉條用溫水浸泡軟。
  • 步驟 4/15
    取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少許鹽、雞粉、生粉攪拌均勻，醃製片刻。
  • 步驟 5/15
    熱鍋、倒少許油，倒下肉末翻炒均勻。
  • 步驟 6/15
    下蒜蓉爆炒。
  • 步驟 7/15
    加上泡菜繼續翻炒。
  • 步驟 8/15
    倒進大白菜翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 9/15
    浸泡的紅薯粉條撈起，瀝乾水。
  • 步驟 10/15
    倒進鍋內，用鍋鏟翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    加上1大碗清水或高湯。
  • 步驟 12/15
    遮上鍋蓋，大火煮8-10分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    調入鹽、雞粉。
  • 步驟 14/15
    調入鮑魚汁、香油，攪拌均勻即可剷起。
  • 步驟 15/15
    撒點小米椒，開動吧~
小貼士

喜歡吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先醃製片刻再爆炒味道更香。粉條比較吸水，一次性要加足湯汁或清水。

釋出於 2020-10-28
247
相關菜譜
寫評論