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酸辣紅薯粉
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小瘋妖怪多多石峚

我喜歡吃紅薯粉，無論煮還是炒都很好吃，我最愛就是煮酸辣味的，今天在家用榨菜肉絲煮味道都很美味，如果放入幾顆炸花生米更加完美了。紅薯粉是一種廣西，陝西，湖南，福建，四川，貴州等地的漢族特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成，是廣西，陝西，湖南，四川的一種特色食物，以廣西桂林灌陽縣，陝西漢中洋縣，湖南洪江市洗馬鄉[1]、郴州，四川安嶽、四川南充所產紅薯粉為佳，陝西漢中洋縣槐樹關鎮有機紅薯種植基地所產最佳。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，燉（安嶽燉粉）吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。”

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 150g
蔥 30g
榨菜 一包
肉絲 80g
油 一勺
鹽 一勺
陳醋 50ml
辣椒油 20ml
醬油 10ml
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉洗乾淨切絲，準備好的榨菜和紅薯粉
  • 步驟 2/7
    用熱水泡一下紅薯粉
  • 步驟 3/7
    鍋裡放入肉絲榨菜煸炒
  • 步驟 4/7
    放入適量的鹽和水燒開
  • 步驟 5/7
    放入紅薯粉煮至透明放入少許醬油攪拌
  • 步驟 6/7
    煮好後倒入陳醋和辣椒油攪拌均勻
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花即可
小貼士

1.紅薯粉要用熱水泡發，這樣煮得快熟

2.肉絲和榨菜爆出味道放入水熬煮

3.煮好後倒入陳醋和辣椒油攪拌即可

釋出於 2019-11-25
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