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酸辣紅薯粉
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那笑語淺酌

紅薯粉是我們這常吃的一種粉，燉白菜燉肉都放它。因為它煮至時間長，不易爛，晶瑩剔透有嚼勁，所以深受吃貨們的喜愛。這道菜是受到酸辣蕨根粉的啟發，把蕨根粉換成了紅薯粉，感覺不論是味道還是口感比蕨根粉要好吃不知多少倍，不信的話可以試試喲！

食材
紅薯粉 50g
香蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
小米椒 適量
香醋 15ml
生抽 20ml
老抽 5ml
辣椒油 適量
食鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/15
    準備一個小碗，加入香醋大約15ml。
  • 步驟 4/15
    倒入生抽20ml。
  • 步驟 5/15
    倒入老抽5ml。
  • 步驟 6/15
    加入食鹽約2g，攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/15
    鍋中放入適量清水燒開，加入紅薯粉，煮至沒有硬芯即可。
  • 步驟 8/15
    把煮好的紅薯粉放入涼水中。
  • 步驟 9/15
    大蒜切成沫。
  • 步驟 10/15
    香菜切沫。
  • 步驟 11/15
    香蔥切沫。
  • 步驟 12/15
    小米椒切成丁。
  • 步驟 13/15
    把粉撈入碗中，倒入調好的醬汁。
  • 步驟 14/15
    加入適量辣椒油。
  • 步驟 15/15
    加入蒜，香蔥，小米椒，攪拌均勻即可食用。
小貼士

所有食材可根據個人口味自行加減。

釋出於 2018-08-12
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