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麻辣紅薯粉
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無關痛癢吉

這是一道很開胃下飯提神的菜。用紅薯粉作主食材，搭配些利好是胡蘿蔔、黑木耳、香菜。菜品營養豐富，功效很多，麻麻辣辣的口感很吸引人。我這樣對辣敏感的人也禁不住誘惑的吃了不少。雖然當時吃一口紅薯粉就要馬上吃一口其他的菜來緩解麻辣對口腔的刺激，但還是吃的不亦樂乎。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 300g
油 適量
鹽 適量
韓國辣醬 適量
花椒 適量
蔥 適量
黑木耳 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用冷水浸泡花椒至水中有很濃的花椒味道。
  • 步驟 2/16
    紅薯粉洗乾淨。
  • 步驟 3/16
    黑木耳提前泡發好。胡蘿蔔、香菜擇洗乾淨。
  • 步驟 4/16
    黑木耳 、胡蘿蔔切成絲。香菜切成段。
  • 步驟 5/16
    紅薯粉入鍋煮至熟。
  • 步驟 6/16
    黑木耳 、胡蘿蔔入鍋焯水。
  • 步驟 7/16
    紅薯粉煮熟、黑木耳 、胡蘿蔔焯水後放在冷水中過涼。
  • 步驟 8/16
    黑木耳 、胡蘿蔔撈出瀝乾水。
  • 步驟 9/16
    起油鍋，花椒入鍋炸香。
  • 步驟 10/16
    蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 11/16
    加韓國辣醬炒。
  • 步驟 12/16
    炒出紅油，倒入花椒水。
  • 步驟 13/16
    加鹽。
  • 步驟 14/16
    燒開後倒入裝有紅薯粉、木耳、胡蘿蔔的容器中，攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    待料汁涼後新增香菜段。攪拌均勻靜置入味。
  • 步驟 16/16
    食材入味後撒些香菜葉即可享用。
小貼士

調味汁依據個人的口味新增。

花椒水可以令菜品的麻味更濃郁。

釋出於 2019-08-15
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