麻辣紅薯粉蒸肉
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定半暮未涼
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小時候家裡條件不充裕，吃肉也只能隔三差五遇到一次，那時候外婆家每每煮了肉就會叫上我們一起分享。外婆最常做的是粉蒸肉，一次就做滿滿一大缽，全都是肉肉，非常解饞，那段美好甜美的時光應該不只是當初我這個小孩才常常懷念的吧！紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
五花肉洗淨，準備好配料 -
步驟 2/10
蒜和姜切細末，五花肉切小片
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步驟 3/10
肉片放入大碗中，加鹽，雞精，辣椒醬，醬油，姜蒜末，雞蛋，蒸肉粉
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步驟 4/10
抓拌均勻，每一片肉都沾上粉
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步驟 5/10
紅薯去皮，切滾刀塊。取一個不鏽鋼碗，將紅薯鋪在碗底
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步驟 6/10
再輕輕鋪上拌好的肉片
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步驟 7/10
電壓力鍋底加足夠清水，放入蒸格
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步驟 8/10
不鏽鋼碗放入鍋裡
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步驟 9/10
蓋上蓋，按下肉排骨鍵
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步驟 10/10
約40分鐘，時間到開蓋，趁熱撒上蔥花，大功告成
小貼士
不能用冰鮮的肉，蒸出來的肉皮不軟，不Q彈
鋪碗時要松，便於蒸汽進入
釋出於 2020-03-12
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