小時候家裡條件不充裕,吃肉也只能隔三差五遇到一次,那時候外婆家每每煮了肉就會叫上我們一起分享。外婆最常做的是粉蒸肉,一次就做滿滿一大缽,全都是肉肉,非常解饞,那段美好甜美的時光應該不只是當初我這個小孩才常常懷念的吧!紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
不能用冰鮮的肉,蒸出來的肉皮不軟,不Q彈
鋪碗時要松,便於蒸汽進入