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酸辣紅薯粉
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successor堅強

美味的紅薯粉，是懷化街頭的一大特色呢，紅薯粉是紅薯透過精加工製成，口感爽滑，亦菜亦飯，粗糧食品，對身體非常好呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯粉 200克
排骨湯 一碗
肉丸子 幾個
剁辣椒 一勺
蔥花 適量
醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅薯粉用涼水沖洗一下備用
  • 步驟 2/7
    肉丸、排骨湯備用
  • 步驟 3/7
    油鍋燒至8成熱，將紅薯粉絲放進去，快速翻炒，至看到少量紅薯粉絲微微起泡，倒入高湯
  • 步驟 4/7
    蓋上鍋蓋將粉絲煮軟
  • 步驟 5/7
    紅薯粉變軟後將丸子放進去，開蓋煮至丸子浮起
  • 步驟 6/7
    倒入剁椒，撒入蔥花，撒入鹽，滴入幾滴醋
  • 步驟 7/7
    翻拌均勻即可出鍋
小貼士

1、如果時間來得及，紅薯粉絲也可以先用水泡軟。

2、紅薯粉絲比較硬，稍微多放點高湯或水，煮的時間稍微久一點。

3、最後收汁的時候稍微留點汁，口感會更好。

釋出於 2019-08-26
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