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涼拌微辣紅薯粉條
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小蔡一碟寧攲自

要是在我媽媽那裡，這樣熱的天氣中午多是吃粥配些小菜、煎魚什麼的，我的飲食習慣也是如此，只是天天吃粥吃膩，試試涼拌的微辣的吧～自從大學開始接觸辣，我現在也是可以吃點辣的啦～

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯粉條 143克
麻辣香鍋料 10克
鹽焗腰果 20克
即食滷豬耳 69克
花生油 2大勺
生抽 1小勺
蔥 11克
芝麻香油 1大勺
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備、稱取。
  • 步驟 2/7
    蔥、豬耳清洗，用廚房剪刀剪小塊、細條，鹽焗腰果弄細碎。
  • 步驟 3/7
    深鍋內加入約半鍋水，大火煮開，放入紅薯粉條轉中火煮5-6分鐘。
  • 步驟 4/7
    用漏勺撈起紅薯粉條放入涼開水浸泡一會，再濾幹水分備用。
  • 步驟 5/7
    花生油、生抽、麻辣香鍋料一起放入鍋內，中小火炒香炒出紅油。
  • 步驟 6/7
    炒好的紅油倒進紅薯粉條中攪拌，再加入蔥花、芝麻香油等攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    開吃～
小貼士

1、紅薯粉條不用提前浸泡，水開下粉條煮5-6分鐘，食用時如果覺得粉條太長可以適當剪短。

2、即食豬耳可以切好/剪好後稍微水煮一下。

3、鹽焗腰果用保鮮袋裝著用重物敲碎，腰果可以不加，也可以換成烤過的花生碎等堅果。

4、此食譜成品口味微辣，可依據個人喜好口味增減麻辣料、鹽等調料。

釋出於 2018-11-01
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