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酸菜肉末煲粉條
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豆芽liner

《酸菜燉粉條》是東北的一道傳統菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。這道東北菜，在我家很是盛行哦。他喜歡酸菜，我喜歡粉條，我們是四川人，因此，有了這道川菜版的《酸菜肉末煲粉條》。

時間:10-30分鐘
食材
粉條 300g
豬肉 200g
酸菜 60g
青椒 1個
甜椒 1個
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
鹽 適量
香油 適量
豆瓣醬 適量
香醋 適量
醬油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粉條提前泡軟，洗淨後，撈出，瀝乾水分；
  • 步驟 2/12
    豬肉提前剁碎，調入適量鹽、香油，攪拌均勻，醃製片刻；
  • 步驟 3/12
    酸菜洗淨後，擠幹水分，切丁；
  • 步驟 4/12
    青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
  • 步驟 5/12
    姜、蒜洗淨切碎，幹辣椒切斷，備好花椒、八角；
  • 步驟 6/12
    油鍋燒熱後，放入豬肉翻炒至變色，盛出；
  • 步驟 7/12
    鍋裡留底油，炒香豆瓣醬；
  • 步驟 8/12
    放入酸菜炒香；倒入適量清水；
  • 步驟 9/12
    放入第5步準備的作料；調入醬油、香醋，大火燒開湯汁；
  • 步驟 10/12
    放入粉條煮熟；放入肉末；
  • 步驟 11/12
    放入青椒丁、甜椒丁；
  • 步驟 12/12
    調入適量雞精，翻炒均勻，關火，盛出即可。
小貼士

1、煮粉條，水要多放點，否則會糊成一團；煮好的粉條也要儘快食用，時間長了，湯汁就變幹了；

釋出於 2018-07-26
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