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酸菜肉末煲粉條
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豆芽liner

《酸菜燉粉條》是東北的一道傳統菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉條。這道東北菜,在我家很是盛行哦。他喜歡酸菜,我喜歡粉條,我們是四川人,因此,有了這道川菜版的《酸菜肉末煲粉條》。

時間:10-30分鐘
食材
粉條 300g
豬肉 200g
酸菜 60g
青椒 1個
甜椒 1個
適量
適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
適量
香油 適量
豆瓣醬 適量
香醋 適量
醬油 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粉條提前泡軟,洗淨後,撈出,瀝乾水分;
  • 步驟 2/12
    豬肉提前剁碎,調入適量鹽、香油,攪拌均勻,醃製片刻;
  • 步驟 3/12
    酸菜洗淨後,擠幹水分,切丁;
  • 步驟 4/12
    青椒、甜椒去蒂去籽,洗淨,切丁;
  • 步驟 5/12
    姜、蒜洗淨切碎,幹辣椒切斷,備好花椒、八角;
  • 步驟 6/12
    油鍋燒熱後,放入豬肉翻炒至變色,盛出;
  • 步驟 7/12
    鍋裡留底油,炒香豆瓣醬;
  • 步驟 8/12
    放入酸菜炒香;倒入適量清水;
  • 步驟 9/12
    放入第5步準備的作料;調入醬油、香醋,大火燒開湯汁;
  • 步驟 10/12
    放入粉條煮熟;放入肉末;
  • 步驟 11/12
    放入青椒丁、甜椒丁;
  • 步驟 12/12
    調入適量雞精,翻炒均勻,關火,盛出即可。
小貼士

1、煮粉條,水要多放點,否則會糊成一團;煮好的粉條也要儘快食用,時間長了,湯汁就變幹了;

釋出於 2018-07-26
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