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胡蘿蔔粉條炒羊肉
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茂學苔

羊肉和胡蘿蔔是最經典的搭配，無論炒和燉，都是美味至極。這次就搭配炒，加了粉條一起。當你吃膩了羊肉和胡蘿蔔的搭配，在新增一些食材，味道和嗅覺就會不一樣的。粉條纏繞著胡蘿蔔絲、羊肉夾在其中，旁邊還有綠色青辣椒相伴，紅、白、綠相間，在心裡上就有不一樣的感覺呢，想嚐嚐它，想吃它，看味道到底如何呢？等你吃了以後，心裡和感覺上也會有一種滿足感，我終於吃到它了，而且味道真好，在心理還會有種“相見恨晚”的感覺。這種體會，在你吃過之後，才會有的，不信你就試試吧，有沒有這種感覺呢？

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
胡蘿蔔 1根
青辣椒 2個
油 20g
鹽 6g
姜 2g
生抽 8g
澱粉 3g
花椒粉 2g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：胡蘿蔔、羊肉、乾粉條 輔料：菜籽油、鹽、生抽、花椒粉、雞精、姜、生抽、青辣椒
  • 步驟 2/12
    乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，瀝乾水分
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青辣椒洗淨切絲
  • 步驟 4/12
    羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起
  • 步驟 6/12
    再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、胡蘿蔔絲，青辣椒翻炒出香味變軟
  • 步驟 7/12
    加粉條翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加生抽
  • 步驟 9/12
    加鹽翻炒出香味
  • 步驟 10/12
    加羊肉翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

1、胡蘿蔔要翻炒出香味，再加粉條

2、粉條不能泡的太軟了，還要回鍋翻炒的

3、羊肉也可以不醃製直接翻炒了，這道菜不可久炒

釋出於 2019-07-09
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