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胡蘿蔔粉條肉生煎包
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小海梅花疏淡

我覺得我擅長做水煎包，反正我周圍的朋友很少有會的。那次朋友來玩家做客，我問她，你們一家想吃什麼。朋友說，就想吃你做的水煎包了，菜不要，只要水煎包。呵呵，看來我做的水煎包還不錯。最起碼有人會惦記它，呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 350g
胡蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
雞粉 適量
水澱粉 適量
醬油 適量
香油 適量
粉條 1把
麵粉 2碗
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加酵母用溫水和成柔軟適中的麵糰--放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/15
    把五花肉切丁。
  • 步驟 3/15
    肉餡加花生油、花椒粉拌勻。
  • 步驟 4/15
    倒香油、醬油、鹽 、雞粉拌勻。
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔擦絲。
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔用油炒透，晾涼備用。
  • 步驟 7/15
    把晾涼的胡蘿蔔絲和肉餡拌勻。
  • 步驟 8/15
    粉條提前泡軟切丁。
  • 步驟 9/15
    肉餡內放粉條拌勻。
  • 步驟 10/15
    把發好的面用力揉勻。
  • 步驟 11/15
    然後揪成大小相同的劑子，約40g左右。
  • 步驟 12/15
    擀皮。
  • 步驟 13/15
    包餡。
  • 步驟 14/15
    熱鍋涼油，油熱放入包子，包子間要留有空隙，褶子那面朝下。
  • 步驟 15/15
    加入一大碗水澱粉，加蓋，大火煎至水乾。 揭蓋，煎起冰花，關火。
小貼士

1.包子的褶子朝下，這樣易熟。包子間要留有空隙，煎制過程中包子還會發大。

2.火候要自己掌握。我一般都是用大火。

3.往鍋里加的水，最好是水澱粉，這樣煎出來，有冰花。

4.水澱粉是220ml加半勺澱粉。

釋出於 2022-07-02
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