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胡蘿蔔白菜炒瘦肉
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繁華落盡滿心涼植

小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
胡蘿蔔 1根
小白菜 200g
食用油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉洗淨血水，切成肉絲。
  • 步驟 2/8
    把肉絲放入碗裡，加入生抽、鹽、澱粉醃製五分鐘。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲，切蔥花、薑片備用。
  • 步驟 4/8
    小白菜擇洗乾淨後切成段備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜煸香，放入肉絲滑炒斷生後盛出備用。
  • 步驟 6/8
    另起鍋，放入食用油燒熱，下胡蘿蔔翻炒幾下。
  • 步驟 7/8
    放入小白菜翻炒斷生。
  • 步驟 8/8
    倒入肉絲翻炒均勻，調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可。
小貼士

胡蘿蔔翻炒幾下再放入小白菜炒，這樣炒出來的小白菜更脆爽。

釋出於 2022-03-12
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