jxcaipu logo
酸豆角炒肚尖
6.4萬 熱度 775 收藏
以梅嗜血飛龍

酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

時間:10分鐘內
食材
豬肚 200g
酸豆角 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
泡姜 13g
紅椒 1條
大蒜苗 少許
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肚尖
  • 步驟 2/9
    把肚尖切成細條
  • 步驟 3/9
    然後加入鹽，糖，生抽，生粉，薑絲，油醃製入味
  • 步驟 4/9
    準備好所有原料，肚絲，泡姜，酸豆角，紅尖椒
  • 步驟 5/9
    把酸豆角切成小粒，紅尖椒切絲，泡姜切條，大蒜苗切絲
  • 步驟 6/9
    熱鍋熱油下肚絲爆炒
  • 步驟 7/9
    灑入少量的料酒增香提鮮
  • 步驟 8/9
    然後加入酸豆角，紅椒絲，大蒜苗，泡姜
  • 步驟 9/9
    這時可以加入少許鹽，蠔油調味，然後翻炒均勻即可出鍋嘍
小貼士

製造酸豆角是，應選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很實就說明缸豆新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現。

釋出於 2019-09-30
81
相關菜譜
寫評論