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洋蔥豆角炒香乾
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鴕鳥descent

現在雖然已經立秋了，但是秋後一伏，還是熱的人吃不下飯，為了能讓家人多吃些飯，今天特意做了這款清單的素三鮮：洋蔥豆角炒香乾。因為家有84歲的老父親，所以炒前，特意將豆角開水裡焯了一下，這樣豆角會更嫩一些，方便老人吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300g
洋蔥 200g
香乾 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
花椒 少許
味精 少許
十三香 少許
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豆角洗淨，放到開水鍋裡焯一下，撈出備用。
  • 步驟 2/8
    把蔥、姜、蒜及洋蔥、香乾切好備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內倒油，油溫50度是放入花椒爆香，加入蔥、姜、蒜
  • 步驟 4/8
    蔥、姜、蒜爆香後，放入洋蔥、香乾，繼續翻炒。
  • 步驟 5/8
    待洋蔥5成熟時，放入豆角，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    抄到快熟時，加入味精，鹽，十三香等調味。
  • 步驟 7/8
    炒至全熟後，加入微量老抽，一盤熱氣騰騰的素三鮮：洋蔥豆角炒香乾，就出鍋了，看老父親吃的多香啊。。。。。。
  • 步驟 8/8
    真好吃，再來一碗！
小貼士

如果是年輕人吃，豆角可以直接進鍋炒，老抽一定不能多加。

釋出於 2019-08-30
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