jxcaipu logo
黃豆芽炒香乾
2.4萬 熱度 167 收藏
愉快

黃豆的營養價值很高，黃豆芽的營養也不低喲，還可以配合各種材料製作不同的菜餚。黃豆芽也是自己發制的。將黃豆泡製一夜，然後每天用清水洗一至二次，蓋上溼布或保鮮膜，溫度適宜時7-10天即可食用啦。

自己發的豆芽沒有催生物，長得比較細小。加上溫度低，發制的較慢，擔心時間太長影響豆芽的口感，所以還是早早炒制嘍。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 100g
豬肉 100g
香乾 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
生抽 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是泡製好的黃豆芽。
  • 步驟 2/9
    將黃豆芽用熱水焯制一下，去掉豆腥味。
  • 步驟 3/9
    將香乾切成小方塊。
  • 步驟 4/9
    豬肉用料酒、鹽、澱粉醃製一下。 鍋中油三成熱時，將肉放入。
  • 步驟 5/9
    煸炒至變色後放入生抽。
  • 步驟 6/9
    然後倒入香乾。
  • 步驟 7/9
    放入豆芽。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，加入鹽、雞精調味。
  • 步驟 9/9
    最後撒些辣椒碎裝盤出鍋。
小貼士

豆芽用熱水焯制一下去除豆腥味，炒制時更易成熟，菜餚的味道更純香。

釋出於 2022-12-30
296
相關菜譜
寫評論