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豆豉炒香乾
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英朗十九之夏

豆腐乾營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐乾的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐乾，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐乾為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

時間:10分鐘內
食材
豆腐乾 250g
豆豉 適量
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，香乾， 紅椒， 西洋芹， 木耳 香乾， 紅椒， 西洋芹切絲。全部切好，洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    一切準備就緒。
  • 步驟 3/8
    炒鍋放油， 炒香豆豉， 剁椒， 蒜粒。
  • 步驟 4/8
    加入豆腐乾爆炒，炒至兩面微黃。
  • 步驟 5/8
    加木耳， 西洋芹絲， 繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    放紅椒絲， 繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    加醬油， 湯， 料酒， 鹽調味， 芹菜和紅椒， 炒熟了即可
  • 步驟 8/8
    完美上碟~~非常美味！
小貼士

1.香乾要上色和入味必要用到老抽，但老抽的量不可過多，小量勺一勺即可，約2.5克；2.加豆瓣醬與幹豆鼓可以為香乾增添風味，醬香濃郁，回味無窮；3.煮的時間不宜過長，煮時要用中小火，中途不可經常開蓋抄動，否則豆乾會煮成豆渣，影響成品美觀；4.小蔥最後放，破個色會比較好看，更增加食慾。

釋出於 2023-02-07
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