天冷了，停留在超市食品櫃檯的次數也多了起來，時不時想買些零食塞進嘴裡，袋裝各式香乾零食也進入了我的視線。香乾全稱是“五香豆腐乾”，有的地方稱之“滷幹”或“豆乾”， 喜歡它是鹹味，想著熱量低，吃點沒關係（愛吃的人總是有理由的）。但是這一包沒有幾塊， 價格還不便宜，心裡算了下成本（會做的人的通病）， 吃了兩次就放棄了。

但偶爾會想到它的美味，於是將它搬上餐桌，其實作為豆製品家族中的重要成員之一---豆乾，它是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌。豆乾營養豐富，富含大量蛋白質、多種人體所需的礦物質，而且由於它在製作過程中會新增鹽、大料等調料，既香又鮮，久吃不厭，因此也是老百姓飯桌上最常見的菜餚之一。

按老媽常用的湘菜做法（不過個人不太愛吃辣椒，辣椒的量減少了大半，哈哈，因人而異吧），少不了用豆豉來點綴調味，再配上肉丁、幹辣椒，蒜苗，一盤香噴噴的美味下飯菜就出現在眼前的餐桌上。看著這麼一大盤菜，想著不僅犒勞了嘴巴（主要是把它作為主餐的菜比起吃零食要控制減少攝入了多少熱量）， 而且還又省錢了， 吃得也更香了。