jxcaipu logo
自制美味櫻桃醬
6.6萬 熱度 108 收藏
無光盲途那

自制櫻桃醬,健康無新增,家裡人都吃著放心

時間:10-30分鐘
食材
櫻桃 1000個
檸檬 1個
糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    櫻桃2斤，洗淨去核。
  • 步驟 2/12
    去核的簡便方法是從櫻桃尾部（有把的那邊），用一根筷子捅進去，核自然就從另一邊出來了。
  • 步驟 3/12
    這樣一大盆櫻桃原料就有了。這裡大家可以選擇，愛吃大果粒的，可以接著用糖醃製了。如果喜歡細膩果醬的，現在可以把櫻桃放在塑膠袋裡，給擀的比較細碎。不建議用榨汁機，造成果和汁分離，會影響果醬的口感。
  • 步驟 4/12
    2斤的櫻桃去掉核也就一斤出頭了，所以糖300克比較合適。這是基本是沒有酸度的櫻桃醬。喜歡酸點的，現在就少放糖，最後熬製的時候再適當新增。
  • 步驟 5/12
    用手拌勻後套上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上。這步我覺得還是蠻必要的，不要著急熬製，讓櫻桃汁滲透出來，也讓白糖滲透進去，做出來的果醬口感是不一樣的。
  • 步驟 6/12
    建議用砂鍋或不鏽鋼的鍋子來熬製。放入將將淹沒櫻桃的清水。
  • 步驟 7/12
    同時給一個檸檬榨汁，備用。
  • 步驟 8/12
    先大火煮開，接著放入檸檬汁，慢慢攪拌。
  • 步驟 9/12
    煮開後會有很多沫沫，一定要細心的撇出去，這時候用中火熬製，大概10分鐘左右，期間根據口味，可以加點糖，這時候加的建議是冰糖，不是砂糖。做出來顏色會比較好看。
  • 步驟 10/12
    去除掉沫沫，水分大量減少，現在已經能聞到濃濃的櫻桃醬味了。改大火，再有個2-3分鐘來收汁。
  • 步驟 11/12
    基本好了，關火晾涼，就可以裝瓶了。瓶子要無水無油哦！
  • 步驟 12/12
    入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不錯的早餐哦！
小貼士

冷藏一個月完全沒有問題哦。還可以挖一勺稀釋後做甜水櫻桃，很好吃。

釋出於 2020-03-19
163
相關菜譜
寫評論