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鮑師傅肉鬆小貝（再也不用為了吃它排隊七小時啦）
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柚花離海又安

據說這網紅需要排隊七小時，我可沒這耐性，還是自己在家拔草吧，歪打正著，覺得自己做的更好吃有木有啊，方子參考海燕的手藝。

食材
雞蛋 中等3個
低筋麵粉 65克
玉米油 50克
牛奶 55克
幼砂糖 40克
肉鬆 400克
沙拉醬 約300克
檸檬汁或白醋 幾滴
香草精 適量（可不加）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    三個雞蛋分離出蛋黃，依次加入牛奶，玉米油，用手動打蛋器拌勻。
  • 步驟 2/12
    篩入低粉，拌勻。
  • 步驟 3/12
    蛋清加幾滴檸檬汁，和幼砂糖打到硬性發泡。
  • 步驟 4/12
    蛋清與蛋黃混合，翻拌均勻。
  • 步驟 5/12
    拌好的蛋糊，裝進大號裱花袋，選用圓形口裱花嘴，在油紙上擠成一個個圓形。
  • 步驟 6/12
    烤箱180度上下火25分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    烤好拿出來涼涼，把兩片一對中間擠上沙拉醬。
  • 步驟 8/12
    四周先粘上沙拉醬，再把兩面都粘上。
  • 步驟 9/12
    沾好沙拉醬的蛋糕扔到肉鬆盒子裡滾一圈。
  • 步驟 10/12
    四個一起裝到盒子裡。
  • 步驟 11/12
    是不是很有食慾啊啊啊
  • 步驟 12/12
    這個方子，小貝大概能做36個。因為我做的個頭不大。你們也來試試吧。
小貼士

1.蛋白可以適當打發硬一點，以為後面要放進裱花袋，所以打發硬一點，避免蛋糊消泡厲害。

2.打蛋白可以加點蛋白粉，幫助蛋白穩定。

3.香草精可以加在蛋黃糊中，也可以不加。

4.肉鬆儘量粘的均勻，把整個蛋糕裹住才有趕腳哦。

5.成品吃不完，放到密封盒子裡，冷藏儲存哦。

6.這個量一般就是一次吃個夠的節奏哈。

釋出於 2019-01-17
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