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肉鬆小貝
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咕褪牢晨以

饞肉鬆小貝很久啦，鮑師傅開到上海，聽說排隊要四個小時，想吃到好難[笑cry][笑cry]

那就自己做吧，網上看了圖片和介紹，肉鬆小貝特點應該就是蛋糕體鬆軟，色拉醬和肉鬆足量，這樣才過癮嘛

做法超級簡單啦，選用一個自己喜歡的蛋糕卷方子，然後後續就輕鬆多啦

做了海苔肉鬆和原味肉鬆，海苔肉鬆可以將海苔捏碎和白芝麻一起加入原味肉鬆中就可以啦

食材
雞蛋 4個
色拉油 40克
牛奶 52克
低筋麵粉 52克
白砂糖 56克
色拉醬 適量
海苔肉鬆 適量
原味肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/16
    蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    低筋麵粉過篩
  • 步驟 4/16
    翻拌均勻成蛋黃麵糊備用
  • 步驟 5/16
    蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至溼性發泡
  • 步驟 6/16
    取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中
  • 步驟 7/16
    翻拌均勻後倒回蛋清麵糊中
  • 步驟 8/16
    刮拌均勻
  • 步驟 9/16
    倒入烤盤
  • 步驟 10/16
    預熱190度烤箱18分鐘
  • 步驟 11/16
    用杯子劃出小圓片，杯子手掌大小即可
  • 步驟 12/16
    抹上色拉醬
  • 步驟 13/16
    兩邊捏起
  • 步驟 14/16
    表面抹上色拉醬，沾上肉鬆即可
  • 步驟 15/16
    肉鬆要夠多
  • 步驟 16/16
    曬圖
釋出於 2019-02-18
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